韭菜越冬防霜凍雙膜栽培技術

全南縣屬于中亞熱帶季風氣候區，具有氣候溫和、四季分明、夏季無酷熱、冬季少寒、日照少、雨水充沛的氣候特點。年平均霜期為64天，影響越冬韭菜生產。霜凍會在一定程度上凍結韭菜葉細胞的水分，綠葉部分受損后會出現白斑或白葉癥狀，降低產品產量，甚至在-6~7℃時枯萎。經過幾年的觀察和探索，發現溫室雙膜栽培可以有效防止霜凍災害的發生，保證韭菜的越冬生產，提高商品率。有機韭菜越冬防霜雙膜栽培技術介紹如下。

01種植方法。

整個種植過程采用有機生產操作程，生產全過程采用有機肥料和沼液，無合成農藥和激素，無人工除草。

1.1品種選擇。

選用冬季不休眠、抽搐少、圓白、高產、抗病、抗寒的漢中韭菜，以及直立性強、不倒伏、生長快的四季青翠。

1.2合理密植。

壟床面寬130cm，壟高30~35cm，溝寬40cm，株距15~20cm，行距30cm。

1.3水肥管理。

每半年施用一次有機肥(雞糞)，每667㎡施用2噸，每2年施用一次羊糞，每667㎡施用1噸。沼液肥根據土壤水分澆水，結合澆水加入池中，隨水均勻噴灑。一般夏季蒸發量大的時候，每周澆兩次，一般每周澆一次，每次噴1.5小時，收獲前3周不加沼液肥。

1.4養根

養根是韭菜生產技術的重要環節，應合理收割。每年收割次數控制在5次以內。一般收割3刀后養一次根，每次養1.5~2.0個月。元旦上市的可以在9月中旬收割后留茬，刀口在鱗莖以上3~4cm處，直到11月中旬(春節上市推遲30天左右)后放棄，控制澆水，防止韭菜貪青旺長，促進養分回流到鱗莖和根部。為防止韭菜跳根，10月份施用有機肥后覆土或培土。

1.5病蟲害防治。

主要病蟲害有薊馬、軟腐病和灰霉病。薊馬可采用防蟲網、藍板等物理防治，也可采用除蟲菊素、魚藤酮、苦參堿、蘇云金桿菌等生物藥劑。春雷霉素、中生菌素、哈茨木霉菌和枯草芽孢桿菌可用于軟腐病和灰霉病的防治。

02設施基本結構。

2.1膜設施結構。

以連體鋼架溫室為主體結構，溫室每拱幅度為8m，根據地塊長度不同為40~60m，每棟4~6拱，溫室頂弧高3.5m，肩高2.2m；覆蓋材料為100μm的PO無滴膜；周圍側面安裝60目防蟲網，寬1.6m；配套水肥一體化噴灌設施系統，棚內每拱安裝2根32cmPE管，每隔1.2m安裝一個噴嘴，每個噴嘴的噴水直徑為4m。

2.2二膜搭造。

將竹片彎成弓形拱架，規格為竹片長1.8m(邊寬1.3m)，寬2cm，拱桿間距約1m；覆蓋寬2m的PVC薄膜(厚30~60μm)即可。

扣棚及管理。

3.1扣棚前的準備。

清理溝渠，清除棚內雜草，扣二膜前澆一次大水，澆透，澆足，沼液隨水沖施，濃度可高一些。

3.2扣棚時間。

如果越冬韭菜的上市時間調整在元旦至春節期間，一膜扣棚時間為11月下旬；當露地最低氣溫降至5℃或一膜棚最低氣溫降至8℃時，為兩膜覆蓋時間。

3.3扣棚后管理。

扣棚后，密切觀察棚內溫度。當一膜棚內溫度上升到28℃時，一膜棚應卷起圍膜，加強通風，16:00放下圍膜；當棚內二膜小拱棚內溫度上升到30℃時，應打開二膜，以實現晝夜覆蓋。特別是霜天出太陽后，溫度高時要通風降溫，避免溫度過高燒苗。同時，注意土壤水分。扣棚后半個月澆水一次。拱棚蒸發量，一般不澆水。收割前2~3天澆水一次。

2膜棚04霜天最低溫度監測。

經觀察測量2020年12月至2021年1月全南縣霜天二膜棚氣溫和地溫，發現最低氣溫在2℃以上，最低地溫在8℃以上。因此，在贛南覆蓋二膜可以有效避免霜凍的危害。本期露地、一膜棚、二膜拱棚最低溫度數據見表1。

05收割

越冬韭菜的生長周期約為45天。韭菜高40cm時可收割。晴天應在10:00前收割，有利于保持韭菜的新鮮度。收割后，經初步選擇，過長的葉子和黃色的葉尖，將刀口切平，包裝上市。