從石油工程“民工”到年銷量2300萬(wàn)的“羊倌”，他做對(duì)了什么？

《舌尖上的中國(guó) 第二季》中有這樣一段描述：“黃河沖出了賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有的中國(guó)美食家都認(rèn)為，這里的羊肉質(zhì)地最佳。”

這描述的正是享譽(yù)全國(guó)的鹽池灘羊。位于寧夏回族自治區(qū)東部的鹽池縣，是灘羊的“老家”。作為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，鹽池灘羊因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，曾被多方推薦，也多次登上國(guó)際盛會(huì)的餐桌，是我國(guó)羊肉市場(chǎng)的一顆“明珠”。今天我們故事的主角，便是來(lái)自寧夏的灘羊商家郭云軒。

新階段助力新起點(diǎn)

石油工程“民工”變身灘羊“羊倌”

80后的郭云軒，是土生土長(zhǎng)的寧夏鹽池縣人。他生長(zhǎng)在一個(gè)普通農(nóng)村家庭。為了有出息，也為了能讓生活越來(lái)越好，看到當(dāng)時(shí)如火如荼的地產(chǎn)行業(yè)，他選擇了建筑作為自己的大學(xué)專業(yè)。

剛畢業(yè)的五六年，建筑行業(yè)依舊紅火，郭云軒從事油田工程，雖然每天累得不著家，但乘著行業(yè)東風(fēng)，每個(gè)月都能給家里寄送不少的生活費(fèi)。小有積蓄，加上和女友感情穩(wěn)定，家里自然而然就張羅起了郭云軒的婚事。

趁著籌備婚禮，郭云軒請(qǐng)了一個(gè)長(zhǎng)假，也開(kāi)始思考之后的安排和計(jì)劃。工作雖然收入不錯(cuò)，但要在交通不便、人跡罕至的工地上上班，基本上沒(méi)辦法顧家。于是，郭云軒心里升起了轉(zhuǎn)行的念頭。

如果轉(zhuǎn)行的話，自己到底能做什么？本地有沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)？帶著這兩個(gè)問(wèn)題，郭云軒一邊去逛本地的市場(chǎng)，一邊也在網(wǎng)上找相關(guān)資料。

“鹽池灘羊、二毛裘皮、鹽池甜瓜、鹽池甘草、鹽池谷子、鹽池灘雞這幾樣都小有名氣，看起來(lái)都是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)最后還是決定將鹽池灘羊作為自己的創(chuàng)業(yè)方向。”他分析，跟二毛裘皮、鹽池甘草相比，羊肉是日常消費(fèi)中常見(jiàn)且消費(fèi)頻率非常高的一種肉類。在貨品單價(jià)上，羊肉又比甜瓜、灘雞這些更有優(yōu)勢(shì)。更何況，在品質(zhì)上，鹽池灘羊還具備一定的獨(dú)特性。

鹽池縣，位于寧夏中部，氣候干燥、日照充足、飼草豐富，水土富含礦物質(zhì)和微量元素。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理位置和氣候稟賦，為寧夏灘羊提供了絕佳的生長(zhǎng)條件。從小就生活在鹽池的郭云軒對(duì)灘羊的優(yōu)點(diǎn)也是耳熟能詳：“寧夏灘羊，吃的是植物牧草和中草藥植物，喝的是堿水。堿水中和了羊肉的脂肪酸，所以灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、低脂肪，還有一股淡淡的奶香味。”

寧夏灘羊過(guò)去“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，銷售半徑更多局限于西北地區(qū)。隨著美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó) 第二季》風(fēng)靡全國(guó)，鹽池灘羊也順勢(shì)被大眾熟知。有了品質(zhì)和名氣都不缺的產(chǎn)品，郭云軒信心滿滿的準(zhǔn)備開(kāi)啟自己的新事業(yè)！

低谷期也有大機(jī)會(huì)

逆境創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)年銷超230

幸運(yùn)有時(shí)也會(huì)潛藏著危機(jī)。2015年，鹽池灘羊借著美食紀(jì)錄片爆火的第二年，也是郭云軒剛準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的一年，不少人打起了轉(zhuǎn)賣(mài)鹽池灘羊的主意。然而，鹽池灘羊出肉率低、繁殖速度慢。一邊是巨大的市場(chǎng)流量，一邊是供應(yīng)量有限的灘羊肉，部分商家不愿意錯(cuò)失這次機(jī)會(huì)，就用普通羊肉混著灘羊肉一起賣(mài)。

真假摻賣(mài)，一下子讓市場(chǎng)失去了對(duì)灘羊肉的信任，價(jià)格甚至跌破了成本價(jià)，產(chǎn)業(yè)一度陷入低谷。這對(duì)早已辭去上一份工作，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)的郭云軒來(lái)說(shuō)，無(wú)疑像是被人兜頭澆了一盆冰水。不過(guò)，吃著鹽池灘羊肉長(zhǎng)大的郭云軒，對(duì)其品質(zhì)相當(dāng)有信心，他相信真正的灘羊肉一定能火起來(lái)。

在創(chuàng)業(yè)的前5年，本著謹(jǐn)慎的原則，郭云軒的精力主要集中在學(xué)習(xí)灘羊養(yǎng)殖技術(shù)上，業(yè)務(wù)主要聚焦在相對(duì)成熟的本地及周邊市場(chǎng)。之后，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的熟悉和吃透，郭云軒開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)銷售。與此同時(shí)，前期行業(yè)的負(fù)面影響已經(jīng)消退，郭云軒敏銳地意識(shí)到，自己大展拳腳的機(jī)會(huì)來(lái)了。

2020年，郭云軒開(kāi)始布局線上渠道，并在惠農(nóng)網(wǎng)開(kāi)了店鋪。“跟其他電商平臺(tái)相比，惠農(nóng)網(wǎng)上聚集了更多的大宗采購(gòu)商，客戶單量大，我公司一半的業(yè)績(jī)基本都是惠農(nóng)網(wǎng)帶來(lái)的。”他分享道，惠農(nóng)網(wǎng)設(shè)置的一系列保障制度和農(nóng)批通會(huì)員服務(wù)，也讓商家和客戶之間的交易更有保障。

最讓郭云軒印象深刻的客戶，來(lái)自上海。那天，郭云軒還沒(méi)起床就收到這位客戶在惠農(nóng)網(wǎng)上咨詢?yōu)┭虻南ⅰｋm然只是簡(jiǎn)單的聊了幾句，但他覺(jué)得這個(gè)客戶意向度比較高，便主動(dòng)出擊，跟客戶約定了先寄送樣品。收到樣品后，客戶緊接著就跟他簽訂了長(zhǎng)期的合作。

后來(lái)，郭云軒才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)客戶作為知青下鄉(xiāng)到寧夏插隊(duì)的時(shí)候，品嘗過(guò)鹽池羊肉，始終對(duì)這份美味念念不忘。郭云軒的灘羊肉貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)優(yōu)價(jià)美，受到客戶青睞，并被納入其生鮮連鎖品牌店的采購(gòu)名單中。憑借這份長(zhǎng)期合作，今年冬天，郭云軒預(yù)計(jì)能出貨約1000萬(wàn)元。

隨著創(chuàng)業(yè)進(jìn)入第8年，郭云軒的事業(yè)越來(lái)越紅火。他先后成立了2家公司，一家是寧夏鹽池縣弘享元生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，主要做鹽池灘羊的分割、加工與銷售，另一家是寧夏慕香羊府餐飲管理有限公司，專注于鹽池灘羊的系列菜品培訓(xùn)和鹽池灘羊主題餐飲連鎖。同時(shí)，郭云軒有了自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，年出欄約2萬(wàn)只鹽池灘羊。據(jù)了解，他公司一年銷售鹽池灘羊、牛肉1000噸左右，營(yíng)業(yè)額達(dá)到2300萬(wàn)元。

當(dāng)下，郭云軒注冊(cè)的品牌——百草臻匯已在圈內(nèi)小有名氣。談及未來(lái)，郭云軒眼里閃著光亮，“希望有一天，我能在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域打出響當(dāng)當(dāng)?shù)膶幭钠放啤！?/p>