這兩種蔬果太值錢了：一斤最高能賣上千元，還供不應求

“物以稀為貴”，這句話在農業領域也同樣適用。那些比較稀有的不僅可以賣出高價，還深受追捧。

今天惠小農要給大家介紹的品種，要么是因為種植難度大，要么是鮮明的地域性，讓它們身價高漲，擁有了“貴族”基因。

沙蔥：每畝純利潤在8000元以上，市場供不應求

2021年，#沙蔥賣50一斤仍供不應求的話題沖上熱搜。沙蔥到底是根什么“蔥”？吃了能讓人變聰明的那種嘛，不然怎么可以賣到50元一斤？

此蔥非彼聰，大家可別小看了這種蔥，它也并非炒作。沙蔥是蒙古高原的特有品種，多生長于蒙古高原的荒漠地帶的戈壁、荒漠草原和典型草原的沙地上。

所以在很長一段時間以來，沙蔥都只是作為一種在當地被人熟知的野生蔬菜。當地農牧民們喜歡采食這種鮮香嫩美的野蔥，它具有獨特的辛辣味，被人們所喜愛。

現在，沙蔥已經實現了人工種植。近年來，沙蔥越來越受市場青睞，內蒙古種植面積大約在5萬畝，甘肅民勤等地沙蔥種植已初具規模，河北張家口、吉林、遼寧、山東等地也在試種沙蔥。

既然如此，沙蔥的價格為什么那么貴呢？因為稀缺，它目前只在局部地區種植，而且基本上是按照有機或綠色的標準種植的。

同時，由于沙蔥不耐儲存，割下來后需要全程采用冷鏈運輸，運輸成本比較高。即使是這樣，到了銷售地后進行分選和包裝時，還會有近三分之一的損耗。

不過，對于種植沙蔥的農戶來說，利潤還是比較可觀的。據業內人士說，沙蔥的地頭收購價在3-5元每斤，關鍵是在內蒙古等地種植的沙蔥，每年可以割3-5茬，這么一算起來，刨除前期播種、人工除草和收割等費用，每畝地純利潤至少在8000元以上。

此外，沙蔥還是一種多年生蔬菜，第一年種下后，每年可以多次收割，至少5-6年內不用再進行播種。

山葵：號稱“綠色黃金”，1350元/斤

山葵大家可能很少聽過，但如果說到芥末，相信大多數人都很熟悉。山葵是一種極為珍貴的調味食品，一般頂級的山葵根部，就能賣到五六百元一斤，并且一直是供不應求。

而我國出口到日本的山葵根，也要上百元一斤，被譽為“綠色黃金”，“世界上最貴的農作物”。

其實山葵在我國的食用和種植歷史十分悠久，但為什么在種植技術如此發達的現代，山葵還這么珍稀呢？

山葵之所以這么貴，最主要的原因是山葵很難種植，山葵生長需要冷涼潮濕的氣候、清澈不停流動的泉水、純凈肥沃的林下土壤，對環境要求極其苛刻。

而且，這么難種植的東西居然生長還很緩慢，產量低。普通的蔬菜幾個月就上市了，種植期限不長。可是山葵卻生長緩慢，一般需要1.5—2年才能收獲，而且畝產量低，根莖產量每畝為320kg～380kg。

最后，它還極其不耐存儲。越是新鮮的山葵氣味越是清新芳香，食用最佳的時間是在研磨后15分鐘之內，其香、辛、甘、粘之感最好。即使是在抽真空的情況下，避光0~5℃冷藏，也僅有一周的保存期。

種植難度大，種植規模小，存儲成本高，加上其市場需求量大，山葵的身價自然就會水漲船高。