沙生空心菜苗是一種新型無公害的高檔芽苗菜，一年四季均可栽培，具有投資少、易管理、效益高等優點。
1、品種選擇。生產沙生空心菜苗宜選擇莖葉粗大、鮮嫩的品種，如泰國空心菜、游龍空心菜等。
2、場地及選沙。場地要求空氣流暢、能調節光線。沙子宜選擇持水性較好的潔凈河沙。
3、浸種。先將種子漂洗，去掉浮在水面的雜質，然后在常溫下浸種36小時。
4、沙畦準備與播種。在室內地面上直接鋪上河沙，用木板刮平，做成3厘米厚的播種沙畦。將浸泡好的種子撈出、瀝干，將種子均勻地撒播在刮平的沙畦面上。播種后覆蓋一層2厘米厚的沙，用水噴濕沙畦，保持室內空氣流暢、光線暗淡。
5、管理。出苗前一般兩天噴水1次，待多數芽苗頂出沙面，改為每天噴水1-2次。栽培后期室內應保持一定的光照，但不可過強，否則芽苗纖維過多。
6、采收。在正常栽培環境中，從播種到采收，夏秋季需6-7天，冬春季10-12天。當芽苗長度達10-12厘米時即可采收。每公斤種子可產10-12公斤菜苗。采收時將菜苗連根拔起，洗凈捆把后上市銷售。