批發商購買是物資流通過程的起點，是向物資零售企業和生產企業提供貨源的基礎。對物資零售企業來說，批發企業是其購貨代理人，為零售企業節約進貨中所花費的時間、費用、人力和物力，對生產企業來說，批發企業是其銷貨代理人，可以節省銷售費用(人力和物力)，并能縮短生產周期，使生產企業專心致志搞好生產。物資批發企業的購買，起著集合物資的功能。
真空預冷機食品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發生了變化。在大氣壓力下水分蒸發比較緩慢，在真空狀…
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