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厚重文都，靈韻小花。
在桐城，這一西依大別山，東臨長(zhǎng)江的小城，街衢市井處處可見(jiàn)“桐城小花”的身影。作為桐城特產(chǎn)、明清貢茶安徽十大名茶，桐城小花原產(chǎn)于桐城市龍眠山一帶，疊翠層巒，存香幽谷，因其清香馥郁，醇厚甘爽，被清宰相張廷玉譽(yù)稱小花茶“色澄秋水，味比蘭花”。
據(jù)《桐舊集》記載，魯山公孫晉宦游時(shí)，得異茶子，植之龍眠山之椒園，由是椒園茶與顧渚、蒙頂并稱。孫壯志，孫晉第二十四世后人、桐城小花制作技藝非遺傳承人，經(jīng)二十余年北漂歷練，攜妻帶子回到“文都”，幾乎以一己之力開(kāi)山修路，用最“接地氣”的方式，讓這片龍眠山上的茶園與外界連通，傳承并發(fā)展桐城小花。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開(kāi)啟事業(yè)第二春
作為土生土長(zhǎng)的龍眠人，孫壯志從8歲起就跟著父輩在山里面采茶、幫忙制茶。可謂是從小在龍眠山上的茶園長(zhǎng)大。然而，因?yàn)檫^(guò)去種植技術(shù)不夠科學(xué)，每畝也只能達(dá)到十幾斤的產(chǎn)量，父母忙忙碌碌一年下來(lái)，基本上也只能勉強(qiáng)維持溫飽。
為了讓孫壯志兄弟能夠走出去，闖出一片屬于自己的天地，父母咬著牙送他們兩個(gè)讀書。哥哥讀書天賦更好，考上了大學(xué)。孫壯志卻在初中畢業(yè)的17歲，背起行囊離開(kāi)了家鄉(xiāng)，選擇去北京發(fā)展。
他說(shuō)，在北京的時(shí)候，什么賺錢就做什么，最開(kāi)始是打工，之后面包廠、服裝廠、飯店、批發(fā)等都生意都做過(guò)。等后面穩(wěn)定下來(lái)之后，因家中小孩讀書和父母年歲逐漸大了等原因，他舉家搬遷回到老家的城里。
在外邊做生意多年，孫壯志也逐漸接觸到很多不同的茶葉，但他還是覺(jué)得從小喝著“桐城小花”最對(duì)味。因此，他跟老婆商量了一下，想重新傳承祖輩的手藝和事業(yè)——做茶園。在他宣布這個(gè)決定的時(shí)候，除了老婆，其他人都提出了反對(duì)意見(jiàn)。父母反對(duì)的理由很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在都到城里了，也不缺這個(gè)錢，現(xiàn)在還回去做農(nóng)業(yè)沒(méi)面子。兒女們則覺(jué)得，農(nóng)業(yè)不僅辛苦，還不賺錢，確實(shí)不是一個(gè)好選擇。
與其他農(nóng)作物相比，茶葉的種植周期長(zhǎng)，以孫壯志的桐城小花茶為例，種植后需要3年才可以試采，4-5年才出茶。再加上龍眠山交通不便，孫壯志要做茶園還得先修路，這其中的難度和艱辛可想而知。
雖然頂著諸多的壓力，但孫壯志的心態(tài)卻很輕松，他堅(jiān)持認(rèn)為，家鄉(xiāng)這么好的生態(tài)，孕育出的桐城小花一定也會(huì)受到大家歡迎。抱著這樣的信心，孫壯志開(kāi)始了自己的茶農(nóng)生活。桐城小花是高山云霧茶，為了獲得最優(yōu)質(zhì)的茶葉，孫壯志將茶園在設(shè)立在高海拔的龍眠山峰上。
這樣一來(lái)，雖然茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境是過(guò)硬了，但是他每天往返于茶園的時(shí)間就大大增加了。據(jù)孫壯志描述，他的作息時(shí)間是早五晚六，基本上一整天都會(huì)在山上忙碌。因?yàn)橛袝r(shí)候忙起來(lái)基本上不會(huì)看手機(jī)，他的家人、朋友常常戲說(shuō)，他白天基本上就跟“長(zhǎng)”在茶園里面了一樣。只要他進(jìn)了茶園，基本上就別想聯(lián)系上他了，他眼里只有他的寶貝茶樹(shù)和茶葉。
質(zhì)以載茶，賽得五金一銀
孫壯志將自己的茶葉品牌命名為“文茶”。他說(shuō)，桐城自古有文都的美譽(yù)，也是文化之鄉(xiāng)、院士之鄉(xiāng)。基于當(dāng)?shù)氐奈幕厣越o自己的茶葉品牌取名文茶。同時(shí)，他也始終堅(jiān)持走小而精的茶葉品牌孵化之路，并希望自己的文茶能像桐城的別稱——“文都”一樣名揚(yáng)四海。
因此，孫壯志對(duì)茶園的管理非常嚴(yán)格，堅(jiān)持人工除草。在地勢(shì)平緩的地段，一天一個(gè)工人可以除1畝地;但是地形比較復(fù)雜地段，可能一天一個(gè)工人都除不完十分之一畝。與直接使用除草劑相比，人工除草的成本更高、效率更低。
但孫壯志卻說(shuō)，我的茶園在頂峰，水往低處流，用除草劑我是方便了、效率高了，但低處的水土?xí)坏轿廴荆枞~品質(zhì)也會(huì)受影響。另外，除草劑還容易造成土壤板結(jié)，會(huì)殺死土壤中很多的微生物，破壞周邊的生態(tài)。這些都是不可逆的。
“投我以木瓜，抱之以瓊琚”，這個(gè)道理不僅在戀人之間適用，在人與大自然的關(guān)系構(gòu)建中也適用。因?yàn)閳?jiān)持人工除草，孫壯志的茶園產(chǎn)量每畝產(chǎn)可以產(chǎn)干茶葉30-50斤。
除做好產(chǎn)品源頭質(zhì)量把控外，孫壯志還堅(jiān)持日復(fù)一日、年復(fù)一年鉆研制茶技藝。2016年，在入行的第十個(gè)年頭，第四屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)召開(kāi)，他一個(gè)人背上行囊，遠(yuǎn)赴濟(jì)南參加斗茶賽。
桐城小花屬綠茶類。綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶類，也是我國(guó)歷史上最先出現(xiàn)的茶類，覆蓋面最廣，最受大眾喜愛(ài)。這也導(dǎo)致了我國(guó)六種茶葉總產(chǎn)量中，綠茶就占到了70%，種植區(qū)更是覆蓋全部四大茶區(qū)，凡是合適種植茶葉的地區(qū)均有綠茶出產(chǎn)，北到山東、陜西、甘肅，南到海南。綠茶賽道的比賽壓力可謂是不一般。
然而，得益于十年如一日地在茶山浸潤(rùn)，孫壯志的桐城小花在比賽上一舉成名，在激烈的“綠茶賽道”中脫穎而出，獲得銀獎(jiǎng)。其后的幾年，為了加強(qiáng)和同行的交流、學(xué)習(xí)，精進(jìn)制茶技藝，孫壯志接連參加了6屆斗茶賽，獲得了5個(gè)金獎(jiǎng)。
因品質(zhì)過(guò)硬、技術(shù)一流，他獲得了外界的認(rèn)可，成為了桐城市第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，他的公司安徽文茶農(nóng)林發(fā)展有限公司也被評(píng)選為——省級(jí)非遺項(xiàng)目《桐城小花制作技藝》傳習(xí)所。今年，他還在申請(qǐng)市級(jí)非遺傳承人審核。
為擴(kuò)大桐城小花影響力，孫壯志還自學(xué)直播、參與直播大賽，并在安慶市第三屆電商直播大賽中榮獲第二名的好成績(jī)。近期，他也正式入圍了安徽省直播大賽。
今年5月，桐城市電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范品牌培育服務(wù)項(xiàng)目啟動(dòng)后，通過(guò)桐城市商務(wù)局的接洽，文茶與項(xiàng)目服務(wù)商惠農(nóng)網(wǎng)達(dá)成合作，將通過(guò)品牌形象升級(jí)、網(wǎng)貨打造等方式進(jìn)一步提升文茶的品牌力與產(chǎn)品力。
現(xiàn)在，孫壯志已將祖輩十幾畝的茶廠規(guī)模擴(kuò)大到850畝，平時(shí)固定有40至50個(gè)工人打理，采茶高峰期需要兩三百人一起采茶，一年產(chǎn)銷茶園1萬(wàn)斤左右。未來(lái)，孫壯志希望在政府的支持下，大力推動(dòng)桐城小花良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)茶文旅融合，“以文潤(rùn)茶、以茶帶旅、以旅促茶”，不僅實(shí)現(xiàn)個(gè)人產(chǎn)業(yè)拓展，還能更多地帶動(dòng)鄉(xiāng)鄰增收。