進口超市綠葉子首次試水無人零售 要邁幾道坎？

主打進口商品的無人零售店能否收獲消費者的青睞？北京商報記者近日調查發現，專注于銷售進口商品的連鎖超市品牌“綠葉子”在北京市達美中心落地了首家支持無人值守的智慧超市，店內不設傳統收銀臺，而是通過微信小程序掃描商品上的電子標簽，即可在店內任意區域完成支付。據悉，這是進口超市綠葉子首次試水無人零售。業內分析認為，與繽果盒子等非商業出身的無人零售企業相比，綠葉子具有一定的零售經驗優勢，但是在無人技術穩定性、顧客交互體驗上都還要不斷改進。

人氣待培養

在朝陽區姚家園路附近的達美中心商業區地下一層，一家名為“綠葉子超市”的支持無人值守的智慧超市已經開始營業。據悉，該店經營面積約為300平方米，店內商品品類數量約6000種，其中80%以上為進口商品，種類包括零食、酒水、蔬果、日用品等。與其他超市不同的是，這家無人超市內沒有傳統的收銀臺，所有商品都被貼上了具有自動識別技術的電子標簽（RFID標簽），消費者在挑選好商品后，通過微信小程序掃描商品上的標簽，即可在店內任意區域自助完成支付。此外，店內僅有1-2名店員會時不時對貨架進行補貨、理貨。在北京商報記者走訪過程中，不乏顧客前來購物，且超市門口、貨架上都貼有購物指導，大部分顧客可以較為流暢地獨立完成整個購物過程。

由于達美中心的商業區還在招商階段，目前負一層僅有美食區與綠葉子超市開始營業，整體人氣并不旺。據綠葉子超市相關負責人透露，該店在工作日中午時段客流較多，大部分都是附近的上班族。目前，該超市每天客流量有100-200人，客單價約為30-50元，日銷售額在7000元左右。據了解，達美中心共有四棟寫字樓，目前已經入駐了多家公司，周邊還有新七彩商業中心、正澤商務等多個寫字樓，在中午飯點期間負一層的餐飲區會吸引到更多人氣。

價格不親民

位于達美中心的門店是綠葉子嘗試經營的首家無人零售超市。綠葉子超市負責人稱，綠葉子無人零售門店不同于傳統社區超市，將以入駐高端寫字樓辦公區為主，在目標人群、貨品構成、門店設計等方面也會有所區別。對比綠葉子無人超市與綠葉子在望京所開設的麗都門店，后者的生鮮比重明顯高于前者，而無人超市主要售賣的商品品類為零食、水飲等。上述負責人表示，綠葉子傳統門店的面積約在500平方米，商品品類能達到2萬種，銷售好的店鋪一天的銷售額可達20萬元。

值得注意的是，新開的綠葉子無人超市在價格上并不親民。舉例而言，一瓶550ml的農夫山泉礦泉水在綠葉子無人門店的售價為2.9元，但在綠葉子普通門店僅售1.5元；此外，國產330ml的聽裝可口可樂在綠葉子無人門店售價為3元，但在綠葉子普通門店僅售2.2元。價格差異更大的體現在生鮮品類上，如綠葉子無人門店售價為19元/斤的嘎啦蘋果，在市面普通水果店售價僅在2-3元/斤。

綠葉子相關負責人表示，商品定價需要考慮的因素很多，包括物業費用等相關投入?！拔覀儾荒鼙ＷC所有商品都是最低價，畢竟消費者也是會選擇的，定價不合理勢必導致客流減少，所以制定這第一家無人超市的商品價格時，我們是慎重考慮過的。”該負責人進一步表示，綠葉子達美店本來并不打算銷售諸如農夫山泉這一類單價較低的商品，因為如果按照正常市場價銷售，算上標簽的成本這件商品是賠錢的，綠葉子更多會在價高的進口商品上突出差異化優勢。

上述負責人還表示，北京第二家綠葉子無人超市樣板店將在10月開始運營，到時候會在商品標簽上做一些改進，成本會下降很多，能保證90%的商品跟傳統門店的售價持平。

風口上的冒險者

2000年，綠葉子超市在北京地區以高端進口零售超市的形象出現，主要售賣進口商品以及奶酪、果醬等西式食物，顧客以外國人居多。目前綠葉子超市在北京市共有18家門店，主要集中在三里屯地區及周邊，還有部分店鋪分布在望京、朝陽公園的高端社區旁。

綠葉子負責人表示，從傳統商超業態跨界嘗試做無人超市，主要是基于兩個考慮，一方面是利用智能技術提升顧客的購物體驗，另一方面無人超市確實能節省大量人工成本。該負責人向北京商報記者透露，300平方米的普通門店一般情況下需要至少8個店員輪流上班，從事收銀、貨品維護等工作，另外，由于超市人員的流動率很高，還要有員工培訓費用等投入。而這家無人門店的員工則縮減到了3個人，主要配合店鋪的智能管理系統進行商品管理、貨架維護等工作，人力成本大大降低?；谝陨蟽煞N考慮，該負責人表示，綠葉子將會利用樣本店進行測試和改進，計劃在2017年底開出3-5家無人門店，在2018年進一步加速擴展。

就北京市場來說，目前已經有小麥鋪、EATBOX等無人便利店，傳統商超試水無人零售業態還是首次。業內人士指出，無論是“有人”還是“無人”零售，最終都要回歸商業本質，那就是為消費者提供更好的服務。傳統零售商的優勢在于它們有一定的渠道資源、商品管理經驗，但是目前市面上的無人技術普遍還沒有經歷被大范圍推廣使用的檢驗，其穩定性還難以確保。另外，盡管無人技術的確能為顧客帶來很多前所未有的科技體驗感，但同時它也遺失了“有人店”里的人性化服務，如果相應的交互體驗技術沒有及時跟上，顧客的多元化需求在無人店里反而難以得到滿足。