韓國部隊里的部隊火鍋是怎么來的？

在世界各地的美食的排行榜中，韓國料理絕對是有一席之地的。韓國跟我國的飲食文化很像，大米都扮演了很重要的角色。韓國人喜歡用各種蔬菜拌在米飯里面吃。

除此之外，韓式泡菜，烤肉，拉面等等，也是他們的心頭好。今天，我們就來聊一聊韓國料理中，非常有名的一道菜，叫做“部隊火鍋”。

“部隊火鍋”的傳說

“部隊火鍋”是現在韓國年輕人在冬天的聚會時特別喜歡點的一道菜。烹飪方式也比較簡單，里面主要會放洋蔥，青椒，豆腐，火腿腸，年糕，午餐肉，泡菜和方便面等。將這些原材料一起在特制的高湯里面烹煮即可。正宗的部隊火鍋還會加芝士片，這樣會更加突出整個湯頭的濃郁，有股淡淡的奶香。

這樣美味的一道食物是怎樣發明出來的呢？故事還要從二十世紀三十年代的經濟大蕭條說起。1929年，美國爆發了嚴重的經濟危機，隨后波及了整個資本主義社會。由于這場經濟危機，持續的時間特別長，導致了全球大規模的失業，整個社會變得極度的不穩定，最終導致了第二次世界大戰的爆發。

在這樣經濟低迷的年代，斯帕姆午餐肉公司橫空出世了。杰伊·荷美爾發明了一種12盎司罐裝的午餐肉。他提出將火腿、豬肉、糖、鹽、水和馬鈴薯淀粉混在一起，加入少量的亞硝酸鈉，以維持豬肉漂亮的粉色。

這樣的午餐肉比鮮肉保存的時間更長，但是價格卻更加的便宜。以每罐40美分的價格，在當時成為了人人都能買得起吃得上的食物。這個價格在當時相當于普通肉制品價格的三分之一啊。

在第二次世界大戰期間，這樣保存時間長并且也方便攜帶的肉類食物，成為了最富盛名的美味。由于長時間的吃這樣的罐頭，美國大兵變得越來越難以接受，以至于到了后期一見到午餐肉就會各種吐槽嫌棄甚至是放在不吃。可是這樣的食物，在那個特殊的時期，對于其他國家的人來說，也都算得上是極品美食了吧。

1945年9月2號，在日本簽署了無條件投降書后，第二次世界大戰宣布結束了。之后迎來的朝鮮戰爭中，美國大兵登陸了韓國仁川。伴隨而來的，還有在二戰中為美軍的勝利做出了杰出貢獻的午餐肉。常年的征戰對于這樣的食物已經是很厭煩的美國大兵會直接將午餐肉丟掉。這樣導致了大量的午餐肉過期或者是變成了廚余垃圾。

當時的韓國正處于一個戰后重建百廢待興的一個狀態，所有的物資都是極度短缺的，尤其是食物。當他們看到這些被丟棄的午餐肉的時候，如獲至寶。于是他們撿到這些午餐肉之后，將其當時的泡菜和各種野菜燉在一起，就變成了一鍋美味佳肴。因為食材出自于美國部隊，在當時的整個環境下，“部隊火鍋”以此得名，并延續至今。

韓國的飲食文化和習俗

如今的“部隊鍋”在之前的基礎上食材變得更加的豐富，口感也更好的好。但是作為整個美食的靈魂食材午餐肉一定是必不可少的。除了“部隊火鍋”這樣富有歷史意義的韓國美食以外，韓國人在飲食上還有哪些有意思的習俗呢？

在韓國，一日三餐的美食之中，泡菜絕對是首當其沖的重要。除了本身的味道好吃以外，他們還認為泡菜具有很高的營養價值。泡菜中含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物。其中的纖維質也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收，對預防便秘和大腸癌等疾病。

海帶也是韓國人很喜愛的一樣食物，尤其是孕產婦。她們非常喜歡做成海帶湯，經常食用。因為海帶中含有豐富的鐵元素，對于容易貧血的人來說是最好的天然佳品。在他們的習俗里面，生日的時候也是要喝海帶湯的。除了慶祝生日以外，也是時刻提醒自己感恩父母的養育。但是有一個時候他們是一定不會吃海帶的，那就是在考試期間。在韓語中，滑溜溜的海帶有“落榜”的意思。所以那個時候，考生們都會選擇吃麥芽糖。因為在韓語中，“考上”和“黏上”是同一個動詞，寓意著可以順順利利地考上理想的成績。

在吃飯的餐桌禮儀上，韓國人也是很講究的。他們普遍喜歡用金屬的餐具，像筷子，碗那些都是，純銀的就很受他們的喜愛。在韓國的傳統飲食中，熱湯類的食物非常的多，像是豆腐湯，泡菜湯等。用金屬類的餐具傳熱是非?？斓?，所以他們很少將碗端起來吃飯。久而久之就形成了吃飯時碗不離開桌面的習俗。如果端起來吃飯，也會被長輩覺得是很失禮的一件事情。

在擺放餐具這塊上，他們也是很有規矩的。對于他們來說，勺子是很重要的餐具，無論是吃飯還是喝湯，勺子都是必不可少的。所以在擺放的時候，勺子一定要放在左邊，這樣方便他們的使用。而在他們的古語中，也常常說道“左飯右羹”。因此在吃飯的時候，飯一般都放在左邊，而右邊的話才會放湯。

小結

每個國家都有自己特色的美食和相關的飲食風俗。就像在我國，北方人是以面食為主，而南方人更多的是以大米為主。日本人喜歡吃生魚片和海鮮。

歐美國家的人卻更喜歡吃漢堡和三明治。其實無論是哪一種美食，背后折射出來的都是這個國家或者地區的一種文化特點。各位看官，也來跟我們一起分享一下，你們所在的地方都有什么樣的美食呢？