荷蘭豆又名軟莢豌豆，種子發芽最低溫度為4-6℃，最適溫度為16-18℃，溫度高于25℃以上發芽出苗率低。幼苗期耐低溫能力最強，最低能耐-4℃低溫。生育期適宜溫度為9-23℃；開花期適宜溫度為15-18℃，25℃以上受精不良，結莢少，品質降低，產量低。荷蘭豆要求較長的日照和較強的光照，如果生長期間陰天或田間通風透光不好，植株生長纖細，較弱，嫩莢產量大減。荷蘭豆對土壤適應性較廣，但以疏松和含有機質較ph值6.0-7.2的土壤為適宜，荷蘭豆根瘤菌能固定土壤中的氮肥，但要注意施用磷肥和鉀肥。在整個生長期，均要求較濕潤的空氣和土壤濕度，特別是開花結莢期空氣干燥，往往引起落花、落莢；長期遇高溫、干旱，會導致莢果纖維組織提早硬化，而過早成熟，降低品質和產量。

長江流域一帶可以春播，也可以秋、冬播，以秋冬播為主。秋冬播在10月下旬至11月上旬。播種前深翻土地，并施入基肥，一般每667平方米施有機肥2500-3000千克，過磷酸鈣20-25千克。選用粒大飽滿、無病蟲的的新種子播種，使出苗整齊、健壯、花芽分化早，產量也較高。播種方法可采用條播法或點播法。條播行距蔓生品種為60-70厘米，點播行距同上，穴距為20-25厘米，每667平方米用種量6-8千克。矮生品種一般采用條播，行距30-40厘米，每667平方米用種量10-15千克。

荷蘭豆生長期間中耕1-2次。荷蘭豆在苗期不宜多澆水，現蕾開花前澆一次小水，開花期一般不澆水。當基部果莢座住時，澆水量可適當大些，整個結莢期要保持土壤濕潤，結莢后期生長緩慢，因豆秧封壟，可適當少澆水。荷蘭豆除施足基肥外，還要適當追肥2-3次，并注意氮、磷、鉀肥的合理使用。當苗高30厘米左右時，要及時用竹竿等架材進行插架，使莖蔓向上攀緣生長，并進行綁蔓上引。行間保持通風透光，使其生長發育正常。