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鮮香撲鼻，肉質(zhì)醇厚，咸鮮中絲絲自然的甘甜浸潤(rùn)其中，令人回味無(wú)窮。這款風(fēng)靡全國(guó)的“網(wǎng)紅”休閑零食休閑零食——牛肉干，想必大家都不陌生。隨著牛肉干產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、制作方式更加多樣化，有大家耳熟能詳?shù)膬?nèi)蒙古風(fēng)干牛肉、西藏手撕耗牛肉干、四川阿壩州牦牛肉干、浙江沙嗲牛肉干、云南碳烤牛肉干等，各地不同口味的牛肉干廠家“百花齊放”。
牛肉干也是惠農(nóng)網(wǎng)商家唐軍店鋪“景鴻堅(jiān)果食品廠”的爆款產(chǎn)品。線上，“瘋味世代”牛肉干強(qiáng)勢(shì)擠入平臺(tái)單品類全國(guó)熱銷排行榜，在前十榜單中占據(jù)3個(gè)席位。線下，在四川省成都市溫江區(qū)成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)園的生產(chǎn)車間一派繁忙，色澤暗紅、光澤溫潤(rùn)的牛肉干在工人們井然有序稱重、裝袋、封口、裝箱等操作下，被送往了天南地北。
無(wú)心插柳，牛肉干上云火“出圈”
家在四川的唐軍，是地地道道的農(nóng)二代。唐軍說(shuō)，“我們做的是家族生意，家里從事農(nóng)業(yè)方面的生意已有二十七八年了。家里在西南最大的批發(fā)市場(chǎng)成都國(guó)際商貿(mào)城、海霸王批發(fā)市場(chǎng)都有門(mén)面。”
2000年之前，網(wǎng)絡(luò)批發(fā)平臺(tái)還沒(méi)興起的時(shí)候，線下的批發(fā)市場(chǎng)生意如火如荼，他從小便經(jīng)常會(huì)到家里的攤位幫忙賣貨。80后農(nóng)二代的唐軍說(shuō)：“從小就跟這些東西接觸，所以長(zhǎng)大后，我就自然而然的選擇了這方面作為我的創(chuàng)業(yè)方向，也算是子承父業(yè)吧!”
四川牛肉干的歷史可以追溯到唐朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)是作為軍隊(duì)補(bǔ)給品而出現(xiàn)的。隨著時(shí)間的推移，四川牛肉干逐漸流傳到了民間，并成為了四川地區(qū)的特色美食之一。在四川，制作牛肉干的技藝被視為一門(mén)傳統(tǒng)手藝，而制作過(guò)程中的秘方更是家傳戶曉。
唐軍說(shuō)，“雖然牛肉干的制作工藝是‘公開(kāi)的秘密’，但每一家牛肉干店都有著自己獨(dú)特的口味和風(fēng)格。作為美食天堂，成都人在美食的制作上肯定是要精益求精的，這也是四川牛肉干能夠成為中國(guó)最受歡迎的零食之一的原因之一。像我們店鋪賣的香辣味、五香味、麻辣味、青花椒麻辣味、孜然味這幾款口味的牛肉干，就是我們其中一個(gè)創(chuàng)始人研制的秘方，不少?gòu)?fù)購(gòu)的老客戶都是沖著我們家這個(gè)口味來(lái)的，光這個(gè)生產(chǎn)秘方就值100萬(wàn)元。”
現(xiàn)在產(chǎn)品供不應(yīng)求，好酒也怕巷子深。唐軍補(bǔ)充說(shuō)道，“其實(shí)我們這個(gè)產(chǎn)品在線下賣了很久了，但在我們注冊(cè)的第一家電商平臺(tái)上面賣的不太好。后面注冊(cè)惠農(nóng)網(wǎng)，是本著試試看的想法上了這個(gè)產(chǎn)品，沒(méi)想到一下子就火了。”
吃虧是福，好服務(wù)應(yīng)“越嚼越香”
產(chǎn)品一時(shí)的爆火可能有偶然因素，但生意的長(zhǎng)期紅火必有原因。牛肉干除了配方之外，最重要的牛肉是否正宗。為了保證店鋪產(chǎn)品品質(zhì)，唐軍和新疆當(dāng)?shù)啬撩窈炗喠碎L(zhǎng)期合作協(xié)議，每年需要收購(gòu)的原材料達(dá)上千噸。每年9月份，他就會(huì)跨越兩千多公里去當(dāng)?shù)兀侥撩窦依锶ナ张＃⒃诋?dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)將收到的牛屠宰好，最后再讓車隊(duì)運(yùn)回四川加工。
其實(shí)除了牛肉干之外，唐軍的店鋪還有一個(gè)主要的銷售品類——核桃。說(shuō)起核桃，他也是如數(shù)家珍：新疆主產(chǎn)185、三三、幸福核桃三個(gè)品種。其中185核桃是核桃里面最好的品種，皮薄、空殼率低、爛果少，就是我們常說(shuō)的紙皮核桃，當(dāng)然也是核桃里面價(jià)格最貴的。但是很多黑心商家經(jīng)常用別的品種以次充好，所以這個(gè)核桃也是被“打假”最多的一款核桃。云南的是麻子核桃，自帶一種天然的香甜味。再就是我們四川大涼山的核桃了，它的品質(zhì)介于185和三三之間，但是因?yàn)槭谴笊嚼锩嫔L(zhǎng)的，因此自帶一份甘甜。這是唯一一款賣新鮮果子的核桃，上市時(shí)間也是最早的，現(xiàn)在就有鮮果可以買(mǎi)。
現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)服務(wù)的要求也在提升。某種程度上說(shuō)，產(chǎn)品的售后比售前更重要，它影響了消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)意愿和推薦意愿。讓唐軍印象最深的一次，是一個(gè)來(lái)自廣東的客戶。客戶買(mǎi)了一噸核桃，后面反饋挑出來(lái)一二十斤的空果。雖然核桃是允許有一定的空果率的，但為了不讓客戶吃虧，唐軍還是在第一時(shí)間安排了退款。
還有一次，客戶買(mǎi)了二十斤核桃，快遞過(guò)程中被老鼠咬了一個(gè)洞，漏了一兩斤，唐軍在接到反饋后也是第一時(shí)間做好了售后。
唐軍說(shuō)，我做生意沒(méi)有別的原則，就一個(gè)唯一的原則——不能讓我的客戶吃虧。我現(xiàn)在手機(jī)里面有上萬(wàn)個(gè)客戶，如果我能把他們都服務(wù)好，那不愁生意做不好。正是憑著這樣的信念，唐軍的牛肉干包攬惠農(nóng)網(wǎng)平臺(tái)單品類全國(guó)熱銷榜單的第2、3、6名。
現(xiàn)在，唐軍生意也越來(lái)越紅火，店鋪景鴻堅(jiān)果食品廠線上交易額已達(dá)159.3萬(wàn)元。除了在成都市3000多平方米的牛肉干制作廠房外，他還成為了貴州保稅區(qū)的引進(jìn)商家，和當(dāng)?shù)睾炗喠?span>夏威夷果的供應(yīng)合作，并在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了5000平方米的廠房。他說(shuō)，我相信好的產(chǎn)品和服務(wù)，一定會(huì)像牛肉干一樣“越嚼越香”。