韓國人用卷心菜娃娃菜代替大白菜，有什么區別？

大白菜是我國重要的民生蔬菜，長勢速度快，畝產量很高，在我國種植分布很廣，因此價格通常也相對便宜。但在韓國，大白菜價格卻貴得讓人難以接受，對此不少韓國人開始用卷心菜和娃娃菜作為大白菜的替代品。那么具體是怎么回事？下面一起來了解下吧。

韓國人用卷心菜娃娃菜代替大白菜

韓國近期面臨大白菜供應緊張和價格上漲的問題，導致部分超市開始限購大白菜。在首爾的一些社區超市，一棵大白菜的價格約合人民幣80元，這使得許多市民選擇娃娃菜和卷心菜作為替代品。此外，由于大白菜的供不應求，成品泡菜的產量也受到了影響，一些超市的泡菜貨架甚至出現了斷貨的情況。

卷心菜、娃娃菜和大白菜有什么區別？

1、大白菜

形態：大白菜的葉子卷曲形成緊密的頭部，頭部一般較大，可以長得很大。

口感：大白菜口感脆嫩，味道清淡，適合煮、炒、腌制等多種烹飪方式。

用途：在亞洲料理中非常常見，尤其是中國和韓國。韓國的泡菜就是用大白菜制作的。

2、卷心菜

形態：卷心菜的葉子也是卷曲的，但形成的頭部較為松散，呈圓形或扁圓形。

口感：卷心菜口感較脆，味道也較清淡，但比大白菜稍微硬一些。

用途：常用于沙拉、炒菜或煮食，也可以腌制。

3、娃娃菜

形態：娃娃菜外形與大白菜相似，但尺寸較小，通常只有大白菜的四分之一到五分之一大小。

口感：娃娃菜口感細膩，味道甘甜，比大白菜更加鮮嫩。

用途：娃娃菜適合快速烹飪，如炒食或做湯，也常用于火鍋?。

總的來說，韓國近期大白菜供應緊張，價格大幅上漲，導致普通市民難以承受，因此韓國人紛紛用卷心菜娃娃菜來代替大白菜。而它們三者雖同為十字花科蕓薹屬的蔬菜，但是在形態、口感和用途方面皆有不同。

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