鴨血粉絲是哪里的特產(chǎn) 鴨血粉絲里面有什么食材

鴨血粉絲是目前在很多城市都很受歡迎的一道美食，不少人都不知道鴨血粉絲是哪里的特產(chǎn)，其實是南京的哦！在南京的鴨血粉絲是最正宗的，如果你想自己動手做鴨血粉絲，不知道鴨血粉絲里面有什么食材的話，可以看小編帶來的詳細介紹。

鴨血粉絲是哪里的特產(chǎn)

說鴨血粉絲湯系南京的一種風味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為南京的“土特產(chǎn)”，或許會引起爭論。近些年來，有關鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是南京人還是鎮(zhèn)江人的爭論，在網(wǎng)上和民間風生水起、甚囂塵上。

據(jù)說，鴨血粉絲湯早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清〈申報〉任主編蔣芷湘題詩稱贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說是關于鴨血粉絲湯早的有文可查的記載了。

鴨血粉絲里面有什么食材

菜譜名稱：金陵鴨血粉絲湯

所屬菜系：蘇菜

制作手法：煮

菜品口味：清淡

菜品類型：湯羹

制作方法：用料

主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲

配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜

調(diào)料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉

制作步驟

1、鴨血打成小塊，焯水，養(yǎng)在冷水中。

2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。

3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。

4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。

鴨血粉絲是不是發(fā)物

鴨血粉絲湯不是發(fā)物。鴨血粉絲湯的主要原料是由鴨血和粉絲組成，有人說鴨肉是發(fā)物，也有說不是的，但是不管鴨是不是發(fā)物，鴨血都不是發(fā)物。真鴨血是在加工過程中經(jīng)過了高溫處理，它不屬于發(fā)物，粉絲更不可能是發(fā)物了。所以結論就是鴨血粉絲湯不是發(fā)物。