家常菜涼拌木耳怎樣做好吃？試試這個方法，這樣做好吃還下飯

涼拌黑木耳，聽起來就很簡單，所以小編也不急著教大家做菜，今天就先給大家講講有關黑木耳的知識。可能會有人嗤之以鼻，但畢竟只有選好了合適的材料才能做出好的菜肴，每一樣食材都是菜肴的基石。

黑木耳素來都有“人體清道夫”之稱。因為其形狀像耳朵，有多數為黑褐色所以得名黑木耳。其性味甘，具有滋補、潤燥、養血益胃。還有活血化血，潤肺潤腸的作用。而關于黑木耳的挑選，也是充滿技巧的。

首先要看顏色品質好的木耳顏色漆黑，色澤勻稱。其次是外形質地優良的木耳，看起來卷曲而緊縮，輪廓不分明，而且整體給人的感覺就是非常薄。往往只靠人的肉眼是很難做出最準確的判斷，所以我們還要靠摸，好的木耳堅挺有韌性，不容易被捏碎。大家也可以嘗一嘗，好的木耳味道新鮮，品質差的苦澀、味同嚼蠟。好了，還是言歸正傳吧，來教大家如何做涼拌黑木耳。

涼拌黑木耳是一道夏天的必備良品小菜清淡，酸咸可口，但同時它也是一道完完全全的素菜。我覺得這道菜應該算得上是零難度了，木耳是沒有區別的，主要的區別就在于調料。調料的不同做出來的味道也會千差萬別。

第一步：提前將黑木耳泡發，洗凈。

第二步： 坐鍋燒水，等到水開以后，把木耳放入焯熟，撈出來瀝干。

第三步：將黑木耳洗凈撕成一小朵一小朵的，（一定不要太大）把紅綠辣椒，胡蘿卜切成絲，姜蒜切末。備用

第四步：坐鍋，倒入適量的食用油，等到油熱后將事先準備好的辣椒、胡蘿卜、姜蒜放入鍋中爆炒，再加入自己喜歡的其他調味品，待炒出香味，關火。

第五步：把炒好的調味品直接澆在木耳上，然后攪拌均勻。

第六步：最后撒上點香菜以作點綴

就這么簡單，香味四溢的涼拌木耳就做成了。當然，大家也可以根據自己的口味適當的調整調味品，畢竟每個人的喜好都是不同的，有的人喜歡吃辣，而有的人就不喜歡吃辣，又或者還有的人喜歡酸的。我一開始也說了拌木耳大家都會，主要就是調料和口味的區別，我講的是我喜歡吃的，不代表大家都喜歡。還是希望大家都能自己動手去嘗試，自己動手做的才是最有成就感的美食