商用廚房冰柜使用時的注意事項

　　我一想起夏季就尤其高興，由于又到了可以吃冰淇淋和喝冰飲的那時候了，這種冰的食材大部分全是放到冰柜里的，那么多的冰柜種類，我現在就針對奶茶店普遍的商用廚房冰柜做為事例，給各位講下商用廚房冰柜應用時的常見問題。

　　1、靠譜開關電源 。電源電壓必須220/55HZ，冷藏陳列柜應用工作電壓標準為187-242V，若電源電壓起伏很大時，應改裝容積為整體輸出功率5倍以上的穩壓電源。靠譜應用開關電源，才可以防止冰柜問題的發生。

　　2、用前插電 。經運輸的冷柜，應置放好后，過兩小時即可插電。當冷柜長期置放再次應用時，應先接入開關電源，讓冷柜運作兩小時，即可放進食品類，以確保冰柜的常規運作。

　　3、防止放進高溫物件 。放進柜里食品類溫度不能高過35度，物件堆積勻稱，堆積食品類時，應留出冷氣機通空隙。

　　4、降低打開門頻次 。應用冷藏陳列柜時，應盡量避免打開門頻次，禁止在冷柜工作中時，將冷柜門打開。

　　1、維持清潔 。用軟布沾水擦拭水跡、塵土、污垢、鐵銹、膠布印痕等。比較嚴重的用中性清洗劑清理。但洗潔劑易留有黃漬，需自來水擦拭整潔。含鹽量食品類周邊更應隨時隨地擦拭。

　　2、有效放置 。立即清除撒落的食品類碎渣等臟物，并且用軟布沾水擦拭水跡、污垢，留意要清理到每一個角落里，以避免病菌滋長。

　　3、留意夾層玻璃的清理 。用不起球的軟布蘸溫開水才算是外表面及其不銹鋼或304不銹鋼的地區，隨后用干純棉毛巾擦拭整潔。必需時應用玻璃清潔劑。關鍵夾層玻璃表面不必觸碰開水，不然會導致夾層玻璃碎，工作人員負傷。

　　4、全方位清除 。將柜里殘冰、食品類屑等臟物清洗整潔，并且用軟布沾水擦拭水跡、污垢、鐵銹。用不損害表面及對食品類零污染的中性清洗劑或清潔液清洗內表面及配件，讓后自來水擦拭整潔。

　　我們千萬別就只了解在夏季情況下喝冷食，或是喝冰飲而忘掉冰柜的運用常見問題，那樣但是不太好的，假如我們不留意合理應用商用廚房冰柜得話，很有可能會發生些自身都不能調節的問題，比如說電用的快、或是致冷實際效果比之前差了，這要大家掌握一些有關應用商用廚房冰柜的常見問題。