商用廚房冰柜使用時的注意事項

　　我一想起夏季就尤其高興，由于又到了可以吃冰淇淋和喝冰飲的那時候了，這種冰的食材大部分全是放到冰柜里的，那么多的冰柜種類，我現(xiàn)在就針對奶茶店普遍的商用廚房冰柜做為事例，給各位講下商用廚房冰柜應(yīng)用時的常見問題。

　　1、靠譜開關(guān)電源 。電源電壓必須220/55HZ，冷藏陳列柜應(yīng)用工作電壓標準為187-242V，若電源電壓起伏很大時，應(yīng)改裝容積為整體輸出功率5倍以上的穩(wěn)壓電源。靠譜應(yīng)用開關(guān)電源，才可以防止冰柜問題的發(fā)生。

　　2、用前插電 。經(jīng)運輸?shù)睦涔瘢瑧?yīng)置放好后，過兩小時即可插電。當冷柜長期置放再次應(yīng)用時，應(yīng)先接入開關(guān)電源，讓冷柜運作兩小時，即可放進食品類，以確保冰柜的常規(guī)運作。

　　3、防止放進高溫物件 。放進柜里食品類溫度不能高過35度，物件堆積勻稱，堆積食品類時，應(yīng)留出冷氣機通空隙。

　　4、降低打開門頻次 。應(yīng)用冷藏陳列柜時，應(yīng)盡量避免打開門頻次，禁止在冷柜工作中時，將冷柜門打開。

　　1、維持清潔 。用軟布沾水擦拭水跡、塵土、污垢、鐵銹、膠布印痕等。比較嚴重的用中性清洗劑清理。但洗潔劑易留有黃漬，需自來水擦拭整潔。含鹽量食品類周邊更應(yīng)隨時隨地擦拭。

　　2、有效放置 。立即清除撒落的食品類碎渣等臟物，并且用軟布沾水擦拭水跡、污垢，留意要清理到每一個角落里，以避免病菌滋長。

　　3、留意夾層玻璃的清理 。用不起球的軟布蘸溫開水才算是外表面及其不銹鋼或304不銹鋼的地區(qū)，隨后用干純棉毛巾擦拭整潔。必需時應(yīng)用玻璃清潔劑。關(guān)鍵夾層玻璃表面不必觸碰開水，不然會導(dǎo)致夾層玻璃碎，工作人員負傷。

　　4、全方位清除 。將柜里殘冰、食品類屑等臟物清洗整潔，并且用軟布沾水擦拭水跡、污垢、鐵銹。用不損害表面及對食品類零污染的中性清洗劑或清潔液清洗內(nèi)表面及配件，讓后自來水擦拭整潔。

　　我們千萬別就只了解在夏季情況下喝冷食，或是喝冰飲而忘掉冰柜的運用常見問題，那樣但是不太好的，假如我們不留意合理應(yīng)用商用廚房冰柜得話，很有可能會發(fā)生些自身都不能調(diào)節(jié)的問題，比如說電用的快、或是致冷實際效果比之前差了，這要大家掌握一些有關(guān)應(yīng)用商用廚房冰柜的常見問題。