消毒柜的分類和保養注意事項

　　消毒柜在我們的日常生活中應用較為廣泛，由于消毒柜的運用標準非常普遍，銷售市場上不但有家庭用消毒柜也有商用消毒柜。消毒柜的應用確保了大家的服用餐具的安全性，下邊我們來為各位詳細介紹消毒柜的種類和維護保養方法。

　　餐館消毒柜—消毒柜的歸類

　　按主要用途歸類： 商用消毒柜和家庭用消毒柜。商用消毒柜一般指的便是餐館用的消毒柜例如：餐具消毒柜、純棉毛巾消毒柜、木筷消毒柜、酒店餐廳消毒柜、茶器消毒柜、鞋消毒柜;家庭用的消毒柜一般的便是茶器和餐具也有衣服褲子消毒柜等這種家居的消毒柜，一般的和賓館用的是相近的消毒餐具，僅僅產品規格的尺寸不一樣罷了。

　　按消毒方法：電加熱食具消毒柜、活性氧食具消毒柜、紫外光食具消毒柜和組合式食具消毒柜。

　　餐館消毒柜—商用消毒柜應用常見問題

　　1.消毒柜要“干用”： 選用加溫消毒的消毒柜是根據光波加熱管通電加熱器，柜里溫度升高至200至300℃，才可以做到消毒之目地。而里邊的紅外線加熱器管的電級則是非常容易由于太潮而空氣氧化。假如刷完的碗還滴著水就放入消毒柜，其里面的每個家用電器元 件及金屬表層就非常容易返潮空氣氧化，在紅外線加熱管管座處發生回路電阻，易燒毀管座或別的構件，減少消毒柜的使用期限。

　　2.消毒柜要常插電消毒柜： 消毒柜是可替代一般碗架，并具有防止清潔餐具二次污染的保潔服務功效。可是，雖然消毒碗架的密閉性比較好，可是假如里邊的紅外線管長久不發熱，木柜里的濕冷氣體無法立即排出來，粘附在餐具上的黃曲霉菌仍然會滋長，傷害身體健康。因而，不必把潮濕的餐具放進消毒柜內又不常常插電，那樣會造成開關元件及金屬表層返潮空氣氧化，在加熱管管座處非常容易產生回路電阻，易燒毀管座或別的構件，減少消毒柜的使用期限。消毒碗架最好是一兩天插電消毒一次，至少也需要每星期開一兩次，那樣既具有消毒的目地，又能延長其使用期限。應將餐具清洗瀝干后再放進消毒碗架內消毒，那樣能減少消毒時間和減少電磁能耗費。

　　3.餐具原材料要挑選： 消毒柜并不是是能解決“千毒萬毒”的“神柜”，并并不一定的物品裝進去都可以消毒，包含一部分餐具以內的物品，全是不適宜用消毒柜消毒的。不一樣種類的餐具應當各自消毒，將要不耐熱的餐具放入超低溫消毒室消毒，耐熱的可放進高溫消毒室。 一般來說，塑膠等不耐熱的餐具不可以放到下一層高溫消毒柜內，而應放到頂層活性氧消毒的超低溫消毒柜內消毒，以防毀壞餐具。一些五顏六色的菜盤不適合放進消毒柜中消毒。由于這種瓷器盤碗的釉子、色漿帶有鉛、鎘等重金屬超標，若碰到高溫就非常容易外溢。消毒柜在運行狀態下，內部結構溫度可達到200℃。常常在這種消毒過的五顏六色陶器里置放食品類，非常容易使食品類遭受環境污染，傷害身心健康。碗、碟、杯等餐具應垂直放到層架子上，盡量不要疊起來，便于換氣和盡早消毒。繪彩器具最好不要放進高溫消毒柜中消毒，由于當中包含化合物，在常溫狀態他們呈平穩情況，而在持續高溫下有可能會釋放出來有害物，傷害身體健康。

　　4.部位布置要科學合理： 消毒柜應存放在干躁自然通風，距墻不適合低于30CM。消毒期內不必要時，切勿打開門，以防干擾實際效果。消毒完畢后，如果十分鐘再拿取得話，實際效果更強。 消毒全過程中除非是必不可少，不然不必開啟箱門，既危害消毒實際效果，又提升用電量。 如果是高溫消毒方法的消毒柜，消毒完畢后，柜里溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。 每一次消毒結束，都需要立即關閉程序，或拔掉電源線插頭。

　　以上是IT百度百科我為各位介紹的消毒柜歸類和維護保養常見問題。根據我的講解大伙兒一定知道餐館消毒柜實際上便是商用消毒柜，商用消毒柜是處在長期性工作的情況，恰當的把握商用消毒柜的操作方法可以增強它的使用期限，還可以給顧客給予食品衛生安全的服用餐具，為消費者的身體健康考慮。