第一次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣

　　如今智能電飯煲的作用各式各樣。目前即使大家沒有燒烤箱、沒有模貝、沒有發酵粉、沒有鮮奶油，只需大家有電飯鍋、面粉等主要的原材料，也可以作出味道鮮美的蛋糕，更主要的是大家能感受親力親為制做的快樂。智能電飯煲拜托我們大家覺得的只有用烤箱做蛋糕的認知能力。倘若有親戚朋友生日或哪些尤其節日，送上一個親手做的爽口蛋糕是否很有趣呢?下邊來詳細介紹大家這一電飯鍋蛋糕的做法。

　　第一次用電飯鍋做蛋糕就能成功秘訣：面粉一定要篩粉，要不然會出現大顆粒物。蛋白蛋黃分離出來后，蛋白中不能滲入蛋黃。盛蛋白的盆要確保隔膜真空泵沒有水，要不然打沒發，生雞蛋不可以是剛電冰箱里取下的。蛋白一般在20度的過程中最非常容易打發。打蛋機把蛋白打進呈魚眼鏡頭泡狀的情況下，添加1/3的綿白糖。再次攪拌到蛋白逐漸變粘稠，呈較粗泡沫塑料時，再添加1/3糖。再再次攪拌。到蛋白較為粘稠，表層發生紋理的情況下，添加剩余的1/3糖。再次打，蛋白能拖出彎折的斜角，已到濕性發泡的水平。再次打，蛋白能拖出一個簡短站立的斜角，就表明打好啦。打蛋白的速率是從一開始的低速檔到隨后的快速。那樣也能更快的打發。在蛋白里加一點點塔塔粉或是少量檸檬水也是可以協助打發的。查驗自身的打蛋機上是否有見水，存水毫無疑問打發不上。二種面漿拌在一起的過程中一定不能打轉哦，要不然會消泡泡的。前后左右前后拌拌就可以了。倒進蛋糕模貝的情況下，端起來輕扣兩下，可以排出來面漿里的汽體。

　　1、打蛋。將蛋黃和蛋清各自放進整潔隔膜真空泵沒有水的小碗中

　　2、將5~8湯勺的白砂糖加到蛋黃中(按自身的口感調節)，用筷子攪拌;然后添加半盒牛乳，攪拌;再添加面粉(這步不必急著所有放，慢慢的來)，面粉碰到蛋漿會結團，這時要一邊加一邊左右翻拌(切忌畫圈，順帶將小塊面粉壓碎融化)，直到拌成略稠的蛋黃液(要是沒有掌握好份量，過稠或過稀，可適度加牛乳或面粉調整)。將拌好的蛋黃液放一邊預留

　　3、打蛋白。將2~3湯勺的白砂糖加到蛋清里，再添加一點鹽，朝一個方位畫圈打(一定要從一而終，不可以反方向畫圈!)，直到打發成泡沫塑料，也就是面盆翻面蛋白都不容易掉下去的情況。這一步特別關鍵，蛋糕成失敗就可以看它了!有打蛋器毫無疑問最好是啦，可是沒有也沒事兒，用筷子打也行，這個時候便是磨練你的情況下啦~~要有耐心，打進發成泡沫塑料才可以。

　　4、蛋黃液蛋白翻拌。將打發的蛋白分2或3次加進以前拌好的蛋黃糊里，所有翻拌才行。必須留意的是要左右翻拌，切忌像打蛋白那般畫圈。

　　5、下面電飯鍋要出場啦!電飯煲內腔抹上很薄的一層食用油，加熱一下(略微熱一下就可)，將蛋糕糊倒進鍋中(這一流程，假如你喜歡吃提子或其他可以一起先在鍋中，再把蛋糕糊倒進)，在桌子震幾下，把里邊的汽泡震出去，攤平。

　　6、將鍋膽放入電飯鍋，蓋緊蓋子，按住做飯電源開關，這時要拿布遮住電飯煲的出出氣孔。2分鐘上下會跳至隔熱保溫，這時先不必急，等15~20分鐘，再按住做飯電源開關;再跳的情況下，反復以前的流程;第三次斷電后，等大約20分鐘就可以起鍋了。香氣四溢蛋糕就出爐啦!

　　最終我個人總結了好多個智能電飯煲做蛋糕的關鍵點。最先散裝蛋白和蛋黃的碗明確整潔且隔膜真空泵沒有水。次之蛋黃液加面粉時左右攪拌勻稱，調成面糊狀。再去蛋白朝一個方位弄成硬性發泡，蛋白分2次加到蛋黃糊中攪拌勻稱。最終蛋糕糊倒進內腔抹油并已加溫的電飯煲中，拿布隔著捏緊鍋晃悠兩下使其整平，按做飯鍵就進行啦~大伙兒是否感覺非常簡單呢。