酸奶機(jī)做的酸奶好不好

酸奶就純綠色有機(jī)食品，自己做的酸奶除開具備鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值外，沒有添加劑、添加物，也愈發(fā)的環(huán)境衛(wèi)生。酸奶機(jī)進(jìn)行的酸奶算得上最正宗，剛做出的酸奶很軟嫩，但一切有益必有弊。下邊筆者就實(shí)際敘述下酸奶機(jī)做的酸奶怎么樣 ，期待各位能有一個(gè)恰當(dāng)?shù)牧私狻?/p>

一、有危害菌環(huán)境污染

雖然自做酸奶可以無需添加物，可并不代表著自做酸奶會(huì)更安全性。由于自做酸奶必須發(fā)酵，而發(fā)酵需要微生物菌種參加。因?yàn)樽匀画h(huán)境中也存有很多病菌，因此發(fā)酵前需要對(duì)原材料牛乳和發(fā)酵器材等開展除菌。殊不知，普通人家自然環(huán)境中自做酸奶，基本上沒法確保嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某鷺?biāo)準(zhǔn)。

二、口感不太好

自己制作的酸奶在口感上應(yīng)比外邊購(gòu)買到的酸奶差一些，這是由于自做酸奶必須在42℃～45℃的條件中開展發(fā)酵，這也是立陶宛乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌混和后的最適合發(fā)育溫度。可是，普通人家自做酸奶難以確保那樣的標(biāo)準(zhǔn)，非常容易受氣溫危害，遇熱不勻稱，非常容易發(fā)酵過多或發(fā)酵不夠，最后造成自做酸奶的口感并不太好的首要緣故。

三、不能隨便配搭

酸奶一定不可以和火腿腸、香腸臘肉等高線植物油脂的加工處理肉制品一起服用。由于生產(chǎn)加工肉制品內(nèi)加上了硝，也就是亞硝酸鹽，會(huì)和酸奶中的胺產(chǎn)生亞硝胺，是致癌物質(zhì)。假如和腌制食品食材同食，加上水果，可以避免致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，由于新鮮水果里的維他命C會(huì)優(yōu)先選擇與腌制食品里的亞硝酸鈉反映。

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