南極磷蝦——海上“金礦”

說到蝦，那可是吃貨的最愛，夜宵排行榜榜首，統一全國人民口味的美味。小龍蝦雖然好吃，但是龍蝦更受喜愛吃海鮮人士的喜好。不過龍蝦昂貴的價格，總是讓我們無法實現龍蝦自由。不過，龍蝦雖好，磷蝦營養也不少。而且世界上有一個地方絕對是能夠讓我們吃磷蝦吃到飽，那就是南極。

南極磷蝦

南極，雖然是冰雪王國，常年積雪，氣候嚴寒，人類難以生存，但是在冰川之下的生命卻是豐富多彩的，磷蝦就是其中一員。南極是世界上磷蝦最多的地方，約有5億噸左右，需要910輛重型卡車才能拉得完，這些南極磷蝦可以說是一座“海上金礦”了。那么這些磷蝦是如何被發現，并且應用的呢？

南極磷蝦發現史

南極磷蝦，是一種小型浮游甲殼類動物，屬于磷蝦目動物，這種蝦多分布于南極洲冰川之下，大西洋、太平洋等地也有分布。南極磷蝦，個頭不大，只有6到8厘米長，2g重，但是蘊藏量巨大，一立方米大約有一萬到三萬只磷蝦，整個南極洲儲量大約有5億噸左右。

磷蝦群

南極磷蝦的生長方式十分特殊，每年一到三月份磷蝦開始繁衍生息，在深海區的上層水域產卵，當這些卵子孵化到水里后，這些卵子將不斷下沉，一邊下沉一邊孵化，至水深兩千到三千米時，這些卵子孵化成為幼體。而后幼體開始上浮，在上浮的過程中不斷吸收能量壯大自身，等到幼體變成一只只小蝦時，已經上浮到水面了。簡而言之，磷蝦的發育過程就是一個下沉和上浮的循環。

磷蝦孵化過程

成熟的南極磷蝦，長度和對蝦差不多，但是個頭比對蝦略小，它們的背是紅色的，腹部及眼柱有微紅色、類似珍珠一樣的發光器官，每到夜晚或者受到驚嚇，這些發光器官就會發射出黃綠色的光芒，因此南極磷蝦也被成為發光蝦。這些磷蝦像狼一樣群居生活，數量多時可達到幾百米寬，一立方米有10到16公斤蝦，白天看起來就是漂浮的紅潮，夜晚則散發著黃綠色的光芒。這些群集的蝦一般都是按照年齡段聚集，成年蝦與幼蝦之間涇渭分明，這種集會方式給捕撈工作帶來極大的便利。

磷蝦捕撈

南極磷蝦在冰河之中，以海水中的浮游植物為食，細小的硅藻是它們的最愛。這些磷蝦在水中搜尋到硅藻類植物時，直接用它們的發達的前足形成一個高效的攝食籃，找到藻類物質后直接將其吸納入口。因為磷蝦的消化系統十分簡單，因此這些藻類物質在胃中被碾碎后，仍有大量的物質難以被吸收。因此其糞便中留存大量的碳。

南極磷蝦——海上“金礦”

大約在上世紀中期，這種奇特的會發光的磷蝦就被科考船隊發現了，人們對這種新物種十分的感興趣，因此吸引了眾多的科考隊前來考察。研究發現，這種磷蝦不僅在整個南極生態系統中十分重要，是重要的初級消費者。此外磷蝦是世界上資源最豐富的多細胞生物之一，也是至今發現的含有蛋白質最多的動物，據科學家估計只要每年撈取7000萬噸磷蝦，可以滿足全世界三分之一的人的蛋白質需求。因此，磷蝦具有極高的價值。

磷蝦對南極洲地重要意義

南極磷蝦在南極生態鏈中的地位十分重要，其一它是鯨魚、海豹、魷魚、企鵝、信天翁等動物的口糧，是重要的初級消費者。其中食蟹海豹是最依賴南極磷蝦的動物，它的食物超98%都是南極磷蝦，僅這一類海豹一年就要消耗6300萬噸磷蝦。可見磷蝦在南極生態系統中的不可或缺。

由于南極磷蝦每次消化都會留下大量的碳，這些碳十分沉重于是下沉到海底，形成大量的二氧化碳庫，這種由生物產生的碳截留現象被稱為“生物泵”。因為南極周圍的水域非常深，所以在這個過程中有大量的二氧化碳被固定。

海洋固碳和儲碳過程

據統計，南極磷蝦的生物質能估計在1億2千5百萬至7億2千5百萬噸之間，僅從生物質能方面看，它們應當是地球上最成功的物種。當然，南極磷蝦能有產生如此巨大的生物質能，也是因為南極得天獨厚的生態環境，這里是世界上最大的浮游生物聚集區之一，可以為磷蝦提供充足的食物來源。

此外，南極磷蝦皮薄肉嫩極其鮮美，不管是生吃還是煮著吃都十分的可口，深受漁業從業者的厚愛。在日本，人們將磷蝦制成磷蝦刺身，深受眾人喜愛。在波蘭、美國等地，他們將磷蝦制作飼料，來喂養魚類和甲殼類動物，不僅降低了飼料的成本，還使魚類更加可口，更加天然無污染。

磷蝦油

磷蝦不僅擁有極高的蛋白質，還含有豐富的磷蝦油，其中含有人體所需的四種磷脂，因此常被用來提取磷蝦油。此外，磷蝦還有藥用價值，可以治療胃潰瘍、動脈硬化等病癥。因為磷蝦數量多、效用多，因此被稱作“海上金礦”。

南極磷蝦捕撈賽，中國將成為最強“黑馬”

由于磷蝦具有重大的經濟價值，世界各國都開始大量的捕撈南極磷蝦。南極磷蝦的捕撈很快進入商業化。南極磷蝦的捕撈可以分為兩個階段，其一是實驗階段，其二是商業階段。實驗階段，由前蘇聯首先開啟，大約在上世紀60年代初，前蘇聯開始實驗性捕撈，1972年建立永久性的南極水域漁業。日本隨后在1975年開始在南極水域開始商業化捕撈。

捕蝦船

20世紀80年代，智利、波蘭、韓國加入商業捕撈行列，但年產量只有幾千噸。1982年，南極磷蝦總產量達52.8萬噸，其中蘇聯占98%的份額。蘇聯解體后，日本成為主要捕撈國，占總量的80%，但是總產量沒有到巔峰時期。此后，挪威、美國以及我國開始加入磷蝦捕撈行業。

我國捕磷蝦船

雖然我國進入南極磷蝦捕撈行業的時間比較短，但我們的速度進步很快，從13年的3萬噸到16年的6萬噸，速度提升之快，展現我們在這項新事業中的投入。此外，我們還加大了捕撈船的數量，并且派遣了技術更先進的捕撈船在南極提前布局。因此，雖然南極磷蝦漁業還是日本、韓國牽頭，但是以我們的速度終將在不遠的未來超越他們，成為這場競賽中最大的“黑馬”。

我們如何處理它們？

因為磷蝦本身只有幾公分大小，所以只有用極細密的網才能捕撈，但是這就會產生很強大的阻力，會產生漣漪導致磷蝦偏離兩側。此外，當磷蝦被捕撈后，很容易讓漁網的孔洞被堵住，影響磷蝦的總捕量。同時，因為網子細密，磷蝦的量又大，只能在網中互相擠壓，這種擠壓容易導致磷蝦失去體液，影響磷蝦的口感，因此要快速處理磷蝦。而且磷蝦本身就是一種極具時間性的食物，如果不在一到三小時之間盡快將它處理，磷蝦體內的酶就會分解，引起肉質的腐敗。

磷蝦豐收

因此，由于以上種種原因，捕撈船采用冰凍方法處理磷蝦，之后將它們快速送往專門的處理部門。由于磷蝦的殼中含有氟化物，濃度過高會導致中毒，因此在處理磷蝦時一定要剝殼。處理干凈的磷蝦，一部分加工成飼料，一部分用處刺身料理，或者用于提取蝦油。

結語

南極磷蝦，雖然個頭小，但是在生態鏈和食物的營養度上，極其重要。有了堪稱新世紀蛋白庫的南極磷蝦，可以為全世界的人類提供優質蛋白質的又一補充渠道。