吃生的蘋果好還是熟的蘋果好？

蘋果有哪些營養呢？

1、富含鋅 蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。

2、鮮蘋果中的含水量為85%。

3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

4、含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。

5、含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

6、蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。

煮熟的蘋果對人體有什么好處呢？

1、抗氧化作用強 據研究發現，蘋果加熱后，其所含的多酚類大然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

2、減少胃腸道刺激 煮蘋果更適合一些特殊人群， 臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

3、降低膽固醇 蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢，這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。

4、防治內熱 吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

5、治療腹瀉 蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。

6、防大脖子病 熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

7、煮熟的蘋果可以增加記憶力 煮熟的蘋果還有增加記憶力，對壓力大、緊張的人都有很好的緩解作用。而且蘋果是水果之王，對身體兒童的成長發育都起著非常重要的食療效果，適合保養與養生者最好的養生水果。

8、預防癌癥 也是吃蘋果的好處之一，蘋果中的多酚可以控制癌細胞的生成與再生，人們經常吃蘋果就能讓癌癥的發病率減少許多，蘋果對于肺癌的預防作用最為明顯，適合煙民經常吃。蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。

熟蘋果的適宜人群

1、一般大多數人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。2、適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。3、適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。4、適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。5、適應肥胖人食用，有益于減肥。

結語：蘋果雖然是一種好處很多的水果，但是人們食用時也要注意量的控制、而且不能與水產品一起食用，不然會產生便秘的情況。蘋果不適合糖尿病人食用，因為蘋果中糖份含量很高，糖尿病人