微波爐底盤帶轉盤的好還是平板的好？

在正確的烹調方式下，平板微波爐表現十分出色。我經過一段時間的摸索，發現這個正確的烹調方式很簡單，就是加熱時蓋上蓋子……捂臉。

蓋上蓋子后，加熱過程中產生的大量熾熱的水蒸氣無法逃逸，停留在容器里面，從而能均勻、充分地加熱全部食物，其實就是把食物蒸熟了。這樣做還有一個好處：由于水分沒有逃逸，所以加熱后食物水分更加充足，沒那么干硬，口感更佳。

當加熱不均這個問題解決掉之后，平板微波爐的優點就能夠展現出來了：1、容易清潔。2、可用空間大，因為容器不轉動，所以可以放更大的容器進去加熱。

我買了兩個大碗，外加兩個碟子當做大碗的蓋子，每天都這些用來叮雞腿當早餐，如今平板微波爐是我每天離不開的廚具，用了一年多，越用越喜歡。

一開始我自己買了平板微波爐覺得不好用，所以給老家買微波爐時選擇了轉盤的，心想以后也把自己這臺換成轉盤的；但現在的想法是啥時候把老家那臺也換成平板的吧，轉盤式微波爐真不好清潔……

推薦平板式微波爐，如果覺得加熱不均勻，給容器加一個蓋子。

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毫無疑問，轉盤的好。平板的……很漂亮，但不能把食物弄熟。下面是親身體驗。

雙十一買了個微波爐，平板式的，使用半月后感覺十分失望，因為它加熱不均勻，極其不均勻。譬如加熱一個雞腿，靠近平板的底側熟透，遠離平板的頂側透生，需要停機，開門，手工翻過來，再加熱幾分鐘，超級不爽。加熱一盆青菜，底層爛熟，頂層是生的，欲哭無淚。延長加熱時間，底層將會熟過頭，頂層依然透生。把食物弄熟是一個爐子最基本的要求，然而平板微波爐連這點都做不到，即使有其他優點都是白搭。當時選擇平板式是覺得底盤不轉動，可以容納更多食物，更方便，實際用起來恰恰相反，它一次弄熟的食物比轉盤少多了，還要手工翻，很麻煩。我認為平板技術目前為止（2017年底）尚未成熟，不足以上市。建議挑選轉盤的，這是成熟的方案，經過了時間的考驗。

至于現在市面上平板的產品多，我覺得是平板的給人第一印象好，底部沒有轉動的部件，讓人覺得更加結實，容易清潔。至于它致命的缺陷——加熱不均勻這點，只有天真的用戶買回家后用過一段時間才能慢慢體會到，但這時候產品已經成功賣出去，廠家已經無所謂了。因此廠家會推出平板產品。

如果接下來幾年平板技術還不能徹底解決這個缺陷，那么受過教訓的用戶慢慢多起來，經過像我這樣的用戶口口相傳，這種技術的名聲就會徹底臭掉，到時候人們還是會選擇轉盤的。廠家也會慢慢的停止生產平板產品。