電炒鍋按溫度控制基本原理

電炒鍋是一種適用炒、炸食材的電器產品。其溫度控制方法有非調溫式和調溫式二種。而調溫式電炒鍋按溫度控制基本原理又分成雙金屬溫控器調溫電炒鍋和晶閘管調溫電炒鍋，都含有全自動控溫式設備，可按照要根據調整溫控器的旋紐開展溫度調整，一般調溫范疇在100～240℃中間，其輸出功率關鍵有900W、1250W、1400W等。
一、電炒鍋電源電路
1．雙金屬溫度控制式電炒鍋原理圖如下圖1所顯示。當接入電源總開關時，顯示燈HL亮。這時適度調整溫控器旋紐，電熱材料通電加熱器，當鍋內溫度升高到所額定值時，雙金屬片姿勢，接觸點分斷，斷開開關電源。當溫度降低到某一值時，雙金屬片校準，接觸點合閉，再度接入開關電源，這般不斷，使電炒鍋的溫度操縱在一定區域內，具有控溫的功效。
2．光電調溫式電炒鍋原理圖如下圖2所顯示。接入電原時，在交流電流的正半周期時間，電流量經加熱管EH和可變電阻RP向電容器C電池充電，當充至觸發二極管VD的關斷工作電壓時，觸發晶閘管VS關斷，使加熱管發燙。調整RP可更改RC的電池充電速度，而VD觸發二極管的關斷工作電壓是不變的，因此可讓其觸發時時刻刻更改，進而更改VS的導通角，做到對加熱管兩直流電壓無極變壓而完成調溫的目地。
二、電炒鍋的構造
電炒鍋關鍵由鍋身、電熱材料、溫度控制元器件和基座等構成。
(1)鍋身是由鋁合金型材、不銹鋼板或生鐵生產加工而成，鍋的內表層涂有一層很薄的不粘層(特富隆)，蒸炒食材時，可以避免粘接和燒糊食材。
(2)電炒鍋的電熱材料大多數選用盤筒狀電熱材料，安裝在鍋身底中間，那樣可以使發熱量比較集中化。
(3)一般電炒鍋均選用雙金屬溫控器調溫，雙金屬溫控器關鍵由雙金屬片、聲響接觸點、調溫螺絲、調溫軸、安裝支架等構成。它安裝在電加熱盤底端，其調溫軸外伸至控制器外與溫控器旋紐相接，當調整溫控器旋紐將溫度設置在某一值時，接入開關電源就能使鍋內溫度全自動處在所定的溫度范疇內。

三、檢修案例
【例1】常見故障狀況：電炒鍋接入主機電源后，溫度升高比較慢，菜難以炒過。
維修：造成這類常見故障的緣故，針對雙金屬調溫式電炒鍋，除開溫度調整稍低或加熱絲接觸不良現象外，溫度控制器無效比較普遍，這時一般應予以拆換。而本例為晶閘管調溫式，核查為電力電容器C絕緣層降低，造成電池充電遲緩進而VS不可以靠譜觸發關斷，加溫比較慢。將C拆換后加溫一切正常。若電阻器RP接觸不良現象，也會產生本常見故障。
【例2】故障狀況：電炒鍋插電并旋轉旋紐后，鍋內自始至終不熱，標示燈不閃。
剖析與維修：粗看好像是開關電源堵塞的狀況。先查驗電源插頭、開關電源壓接件中間的觸碰等，基本上優良，無斷開。該電炒鍋也是選用晶閘管調溫，用數字萬用表主要查驗各元器件，發覺觸發二極管已引路毀壞，使晶閘管無法得到觸發工作電壓而自始至終截至，電熱水器不發熱，顯示燈也不可以亮。用0．5W／20V觸發二極管拆換后，電砂鍋恢復過來。除此之外，假如電燈泡短路或：EH斷路(比較多見)、VS短路均會造成本常見故障。